第40章大哥的手比我的都嫩

过了一会，老妈将这一片地的薯藤都割完，也过来帮忙收拾。

现在不养猪，番薯藤没什么用了。以前，番薯藤也得挑回家去，剁碎了喂猪。

张耀华他们的工作不是简单地将番薯捡起来，扔进蛇皮袋那么简单。要把番薯表面的泥土抖干净，将一些根须弄掉，还要把大小分开装。

一些坏的也要挑出来。

“都是黄肉的吗？”张耀华问道。

他拿过老妈割薯藤的刀，给一个番薯削皮。

黄肉的番薯有点像雪莲果，是可以生吃的，以前张耀华就没少吃。但家里通常不让多吃，说肚子容易长虫子。

“这一片是，上面那片是紫肉的。”老妈说道。

如果是晒干，黄肉的最好；可如果是煮熟了吃，则是紫肉的更好吃。还有一种白肉的，也就是所谓的白薯，吃起来很粉，是张耀华最不喜欢吃的一种番薯。

“这个臭辣的。”张耀华将削了皮的番薯丢掉。

臭辣是他们这里的说法，其实就是某种病变的番薯，吃起来有种怪味、辣味，吃后会感到恶心、反胃等。

臭辣的番薯，猪都不吃。

认真观察就会发现，里面是虫子咬，所以也叫茎线虫病，是一种危险性、毁灭性的病害。

线虫用口针刺破外表皮，进入块根内部危害，初期症状肉眼不易看出，开始外皮褪色，不久变青，有的稍有凹陷，有的有小裂口，皮下组织变褐发软。

这玩意还会传染的，只要有一个番薯得了这种病，周围几乎都会中招。

“别生吃，还是小孩子呀？”老妈没好气地说道。

刚说完张耀华，老妈看向张耀威，又忍不住继续说：“阿威，那三叉草不顺便挖掉，留着做种吗？”

这也是张耀威最不喜欢跟老妈一起干活的原因之一。

不管你做得怎么样，她都要挑刺，总能鸡蛋里挑骨头。

张耀威只好闷声苦干。

“我来挖一会吧！”张耀华说道。

“你？”

老妈上下打量张耀华，满脸质疑。

不是看不起你呀！以前让伱帮忙砍草，都能把自己手掌弄起泡的人，确定能干这种活？挖番薯就跟锄地一样，木柄会跟手掌摩擦，不经常干活的人，很容易就磨出水泡。

就连张耀威都连忙摆手：“嗨！哥，不用。”

说完，他往手掌吐了一口唾沫，擦了擦，继续挥动钉耙。

“大哥的手比我的都嫩。”阿珍补了一刀。

张耀华无语。

虽然他是乡下长大的，但因为读书厉害，还真没怎么干过重活。不是他没力气，确实是细皮嫩肉，手掌都没怎么起过茧的人。

不像爸妈老一辈，手掌很粗糙，就是因为起了一层又一层的老茧。

“这种草真的恶心，除草剂都杀不死。”张耀威将其中一株挖出来。

它也是农民们最讨厌的一种杂草之一。

什么百草枯、甘草磷等都杀不死。

不仅如此，繁殖能力还很强。除了会开花结种子之外，跟下面还有跟一连串跟芋头一样的东西，花生米大小，那玩意同样会成长为一株植物。

所以，想要彻底弄死它，就得完完全全挖出来，根都不能留，然后晒干烧掉。

否则即便是晒干，一旦遇到水和泥土，又会死灰复燃。

“你猜它为什么会成为世界十大恶草之一？就是因为难杀死。不过，我听说它也是一味中药。”张耀华说道。

这种草真实学名应该叫莎草。

莎草可是实打实的恶性杂草，主要在于它的适应性和繁殖力十分强，只要有一点点机会，它就能繁殖成片。

目前莎草在全球92个国家有分布，因为没有天敌的遏制，因而在很多地区都繁殖成灾了，于是才被列为世界十大恶草之首。

“是中药？那能卖钱吗？”阿珍第一反应就是卖钱。

只要这玩意值钱，保证很快就会被挖得干干净净。

在中国，你最好是没有价值，否则即便是入侵物种，也会面临灭绝，要靠人工养殖和人工种植才能存活。

小龙虾就是很好的例子。

要不是人工养殖，野外的那点小龙虾，估计幼儿园没毕业就被捉干净。

“它的根可以作中药，好像叫香附子，肯定能卖钱，但值多少钱，我就不清楚了。恐怕不会很贵，不然早就有人盯上了。”

他们挖了一个上午，就挖了两片地，超过一千斤。

这东西的产量确实很大，作为粮食，它即便有诸多缺点，老百姓还是愿意种一点，谨防灾年。

番薯挖回来后，储藏也有讲究，不能随便找个地方堆放了事。

番薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟。所以，北方一般都是放在井窖。

北方人会选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。

而他们这里冬天都有好几度，甚至十几度，也就不用太担心硬心的问题。

但温度过高时，又会生芽；受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂等。所以他们这里储藏番薯，一般就是找个干燥、通风的屋角来堆放。

藏起来之前，最好就稍微晒一晒。那些破了皮的番薯，经过太阳晒后，容易愈合。

这就跟人是一样的，伤口不能碰水等等。

老妈打算给大家煮半锅番薯，趁新鲜。

张耀威很郁闷。

“妈！要不煲个番薯糖水吧！”张耀华建议。

“这个可以。”张耀威赶紧附和。

番薯最难吃的就是煮的，煲糖水还不错，烤番薯和煎番薯片也很香，反正就是不要水煮的。

“就你们兄弟事多。”

老妈骂了一句，但也没反对，开始洗番薯，然后让张耀华削皮。

等会还要切成一小块、一小块的。

“我们家还有多少番薯没挖？”张耀华又问。

“多着呢！有几千斤，我都说了别种那么多，就是不听。”二弟摊手道。

“那除了晒干，还可以做番薯粉。”张耀华再次提意见。

薯类淀粉比大米含量更高，所以番薯粉比米粉更柔韧，更富有弹性，水煮不易糊汤，干炒不易断。

外面好多粉店都有番薯粉，不少人喜欢吃。

“我们哪会做呀？”

“应该不难吧？我查查。”


　　(https://www.mpshu.com/mp/19710/13294.html)


1秒记住冒泡书屋：www.mpshu.com。手机版阅读网址：m.mpshu.com