第123章:小丫头片子,你等着
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第123章:小丫头片子,你等着
“没错大人,这就是水煮鱼。”李天顺笑道:“按您的吩咐一切从简,快尝尝味道如何,趁热吃更好。”
看着陶锅里一片片白亮白亮“丝丝”作响的鱼肉,狄杰刚要动筷,哪曾想闺女已是闪电般出筷吃了一口。
“嗯!!”
狄婵儿随即睁大美眸,发出了声由衷的感叹。
只觉一股从没品尝过的鲜香在唇齿间炸裂开来,仿佛身上每个细胞都在狂叫着好吃,好吃,好吃……
自己也算是吃遍天下美食的人,京城里所有馆子的名菜也都是吃过的,但都不敌这道‘水煮鱼’对味蕾带来的冲击。
赵武平也吃了口,一脸震惊的对狄杰道:“大人您尝尝,天下竟有如此美味!”
有这么好吃吗……狄杰不紧不慢的用筷子夹了一口,咀嚼几下后眼中也冒出了光亮。
口感滑嫩,油而不腻,既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩……不由又夹了一口,满嘴油光看向李天顺问道:“怎么做的?”
李天顺:“取十斤重鲜草鱼一条,将片好的鱼片放清水中浸泡至没有血水,捞起沥干水分,撒入盐、酒、花椒粒和适量的面粉,充分的拌匀腌制两刻钟。
起锅烧油爆熟鱼片,加水、豆芽烧开,撒少许干菜和芝麻即可。”
“不错不错。”把狄杰听得是一愣一楞的,又吃了口忽然问道:“君子远离刨厨’你如何理解?”
李天顺……这就开始考试了,亏得上辈子历史老师讲过,而且自己对老师的观点相当赞同。
想了想道:“下官以为,孟子说的这句话是指君子要有恻隐之心,仁之端,凡有血气灵性之物都不应亲手去杀它们。”
狄杰点点头,明显对李天顺的回答很满意,可接下来就听李天顺又道:“不过下官还有些个人的想法,不知当讲不当讲?”
“个人的想法……说说看。”狄杰好奇的道。
李天顺:“下官还以为,这种‘见其生不忍见其死,闻其声不忍食其肉’的想法,还是有些形而上学。”
狄杰一口鱼汤没喷出来,插话道:“你敢说孟老夫子的话是形而上学?”
李天顺这话已经颠覆了他对圣贤的认知,打破了圣人的话是金玉良言的法则。
李天顺:“下官不完全是这个意思,下官只是觉得孟夫子的话里还有另一层含义。”
“说。”狄杰道。
他已经准备好在李完后,在引经据典教训这小子一番,现在看来这孩子还是有点儿狂。
李天顺道:“就是将‘君子远刨厨’,作为君子的一种品德加以提倡,而不是说君子下不了厨房,杀不得鸡鸭,做不得饭菜。”
狄杰愣住了,一时竟找不出反驳的话来,品了好一阵儿才点点头道:“别说,此话还有几分道理。”
同时看向李天顺的眼中眸光微闪。
李天顺……那是,这可是自己上一世权威教学机构对这句话的新解,包涵了唯物主义观点,去除了伪善,留下了精髓,道理大去了!
另一边,根本对他们的对话不感兴趣的狄婵儿,已然吃遍了桌子上所有的菜,看到还有一个未打开盖子的瓷碗时,不禁好奇的问:
“李天顺,这里面装的什么?”
“哦,这是米饭,我怕凉了所有没打开。”李天顺伸手去揭瓷碗上的盖子。
“米饭就算了。”狄婵儿道了句,继续冲着‘水煮鱼’使劲。
可当她看到李天顺把瓷碗的盖子打开后,现出了里面热腾腾、金灿灿、冒着香气的米饭时就是一愣。
“这是什么,看上去是米饭又不像米饭?”
“别问,先尝尝味道再说。”
李天顺给狄婵儿盛了一小碗想给她,却发现她身前的桌子上全是鱼刺,只好把碗放得远些。
狄婵儿抻着白皙的脖子细看……就见碗中饱满的稻米像一粒粒珍珠,绿油油的青豆像颗颗翡翠,黄嫩嫩的鸡蛋宛如黄金闪烁,点点葱花在其间若隐若现,只是看上一眼就能让人垂涎三尺。
“哇,这么好看我都不忍下嘴了。”
狄婵儿嘴上虽然这么说,却已是迫不及待抄起勺子就吃了一口,顿时不住点头,“呜呜呜”得道:“好吃,好吃!”
赵武平也跟着盛了一碗,吃了一口,忙又给狄杰也盛了一碗道:“大人您再尝尝这个,此饭的味道很是特别。”
看到他们的反应,狄杰也来了兴致,浅尝了一小口,随即眼中一亮。
鸡蛋的鲜香,米饭的浓香,青豆的醇香,葱末的清香,让人胃口大开……看向李天顺问:“这是什么饭?”
“禀大人,下官给它起了个名字叫碎金饭。”
“碎金饭,你起的名字……”狄杰又吃了一大口,眼中继续闪烁着亮光道:“好名字,你是怎么想出的?”
李天顺笑着回道:“您也知道,下官在当捕快前是酒店的伙计,闲时就喜欢琢磨这些。”
联想到刚才李天顺对‘君子远包厨’的解释,狄杰哈哈笑道:“干一行爱一行,不错,不错!”
口是心非的胖老头儿,不知道刚才是谁说‘君子远包厨’呢……李天顺腹诽着,对于狄杰他们的反应并没感到怎么奇怪。
一来自己做的蛋炒饭本就是一绝,上辈子每到拉练野炊时,都是学员们期待的美味,特别是那些女学员们。
二来这个时代的烹饪手法有烤、煮、蒸、炖、腌、卤,就是没有炒,所以他们对这种新鲜做法觉得好吃,也在意料之中。
“一起来,一起来。”
狄杰让李天顺坐在赵武平下首,李天顺心中一动,因为他知道在这个等级森严的封建时代,这已经是非常高的礼遇了。
“下官还是站着伺候的好。”李天顺学着古人的样子谦虚的道。
“让你坐就坐。”狄杰摆摆手道。
“下官失礼了。”李天顺恭敬的坐了下来。
狄杰很高兴,吃得很香甜,还喝了两杯酒。
再看狄婵儿,浓郁的菜香让她食指大动,吃得连连叫好的同时,还不住地用手巾纸擦拭着樱桃小嘴上的余油。
赵武平则端着大碗,合着饭菜“呼呼”往嘴里送,撑得两腮鼓鼓的,还有几粒米挂在了嘴角上,尽显武夫风采。
正吃着,狄婵儿突然想到了什么,把脑袋从饭碗里拔了出来,边摘着嘴里的鱼刺,边一脸认真地看向李天顺道:
“李天顺,我觉得你应该留在大理后厨。”
“咳咳咳……”正在吃鱼的李天顺忽然有种被刺卡到的感觉。
“不得胡闹。”狄杰沉声对着狄婵儿道:“他的本事其是能在厨房里展现的。”
李天顺……还是你爹了解什么叫人尽其才,物尽其用,也幸亏自己刚才留了一手。
想到这忙对狄婵儿道:“狄捕头,我已经把这几道菜的做法教给了两个大厨,你要想吃,可随时让他们给你做。”
狄婵儿开心的笑了:“人家是说着玩儿的。”
李天顺也笑了。
小丫头片子,你给我等着……
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