“咯吱咯吱……咔哧咔哧……”

獾弟嘴里不断发出声音，把这冰嚼的那叫一个干脆利落，惹得林琛都差点儿想再嚼一块儿。

使劲儿搓了一把脸回神，这才忙着把鱼弄出来开始片。

薄片。

能够在水开以后立马烫熟捞起，保持一份鲜嫩。

入口的时候那种爽滑口感，确实是让人欲罢不能。

要不那几个家伙全都赖在自己家不走呢？可不就是为了这一口吃的。

这尝过了神仙肉，再回去吃粗茶，一下子可有点儿回不去了。

不过索性他们的适应力挺强的，对于各种口味都能拿捏，咋说呢？

就是一个——

稳当！

提前将鱼片切好，然后加入足量的调味料，尤其是一点儿芡粉最关键。

鱼片嫩不嫩就看这芡粉用得好不好了。

芡粉搅拌均匀，让鱼肉能够充分吸收进去，接着就是准备配料的时刻。

“问问他能吃辣吗？”

揪起来二黄小耳朵，林琛冲着獾弟那边努努嘴。

“……”

二黄瘪嘴不高兴。

我刚来的时候都没问过我呢？

“你·丫·的有啥挑食的吗？”

林琛看着二黄小表情无言以对，干脆利落送了他一个脑瓜崩儿。

这家伙好意思在这儿闹情绪？？？

“你之前偷吃人家菜的时候，咋没想过辣不辣呢？”

大黄分分钟拆了个台，惹得二黄无语，就差没追着打。

好半晌歇息下来，林琛可算得到了獾弟不挑食的答案，只能说——

林爷爷之前这日子，也不清静啊？

不过既然不挑食的话，那就有的说了——

跟我的感觉走呗！

生姜，葱末，蒜末，这三样可谓是少不了的。

尤其是煮鱼。

虽然今天这个鱼的方式特别一点儿，但这老三样还是保留下着的。

小心翼翼从冰箱里面捞出来一样宝贝。

二黄眼疾手快抓了一爪子就往嘴里塞，结果当场差点儿撅过去——！

林琛赶忙递过去一杯水，看着萎靡的二黄无言以对。

“你说说你，偷啥不好，非得偷花椒吃？”

“这不是闹呢？”

“花椒……？”

二黄看了一眼那个里三层外三层裹好的包，只想说——

一个花椒你给裹那么好干嘛啊？

我还以为是什么好东西，能给这么吃呢？

无语。

嘶啦啦吐舌头，现在都还觉得喉咙根儿上都是麻的，这花椒也是忒好了吧？

“嘿嘿。”

林琛这边是偷摸着好笑，估计有得那家伙好受，这可是自己从顾海那里拿来的青花椒，为的就是做一道正宗青花椒鱼！

谁晓得那家伙手那么快，嘴那么馋呢？

这可真算不到的事儿。

哈哈哈哈哈！

幸灾乐祸好半晌，林琛这才趁着水还没有开直接炒料。

主要这鱼肉，就是吃一个快，等到鱼肉焯熟以后再炒料，那可就晚了。

生姜直接下锅，混合了一半的泡椒以及泡辣椒，还有几颗泡好的小米辣，加了蒜末一起炒。

随着油温逐渐上升，香味儿慢慢被激发出来，而汤色也是在此时慢慢变成金黄。

关键的作用就在于那几颗泡小米辣，能不能成就金汤，可就看他们了。

最后炸制差不多，再进行一个简单的调味，鸡精酱油什么都加上，根据鱼肉分量来确定盐份。

等到一切就绪就关火暂停。

‘咕噜咕噜’当中，是另一边水开的声音。

准备好漏勺，还有两个大鱼盘，着实是这么一大盆鱼肉，没有两个大鱼盘还真就装不下。

趁着大火滚沸，直接将鱼肉倒下去三分之一，勺子轻轻推动即可，翻搅的话容易让鱼肉碎掉，另外也会让表层的淀粉脱落，肉煮出来可就不嫩了。

准确记时，当水开过后一分钟，看着鱼肉卷起迅速捞出，然后下去第二份，最后是第三份。

满满当当两大盘子的鱼肉出炉。

这时候用勺子将刚才炒好的料淋上去鱼肉，然后是一把蒜末一把葱花，一把小米椒，最后一把青花椒。

起锅烧好的热油，直接淋在上面——！

“滋！”

只听到轻快的一声响，这两盘鱼肉就可以上桌了！

青花椒的味道尤其浓烈，整个屋里充斥着一股子香麻，简直喉咙都要伸出来手了。

“这青花椒这么香的吗？”

孔晗俪忍不住出声。

“之前吃蒸牛肉里面的，好像也没有这么香吧？”

一脸怀疑当中，手里的筷子倒是很诚实。

在一种爪子当中虽然显得突兀，但好用还是真的。

一筷子鱼肉，在汤汁里面轻涮一涮，表面挂着一层金色的薄膜，入口之后——

鲜！

嫩！

咀嚼之下根本感觉不到肉的存在似的，一溜儿就滑进去了喉咙。

然而回味之下的麻和辣，却当场让人吞口水。

青花椒的那种鲜麻，还有小米椒的那种鲜辣，看起来这么一份鱼肉没有丁点儿吓人的，可一下口才晓得——

惊喜都在后面！

可以就是这样的惊喜，完全让人欲罢不能。

一向挑食的孔晗俪，来到这儿以后其他什么都能挑出来错，但就是这位的厨艺——

那是真让人挑不出来错误！

“真的太好吃了！”

小嘴塞的满满当当，这些鱼肉都是剃了刺儿的，完全不用担心卡喉咙的问题。

可以说今天真正实现了鱼肉自由！

林琛看着一众大快朵颐，也是夹了几筷子，味道确实不错，不过啊——

今天的重头戏可不止是这个。

他们这会儿吃饱了鱼肉，待会儿可就只能望而兴叹啰！

偷笑当中直接准备了一锅菜籽油。

油炸的关键，当然是要油好。

调和油虽然也不错，但从小到大还是觉得菜籽油更香。

从山下老乡那里收了，然后让熊二辛苦背上来的菜籽油，里面有一种珍贵的味道。

随着油温五成热，洗干净漏勺擦干，然后把之前腌制好的小鱼小虾还要小螃蟹，裹上鸡蛋芡粉以后直接倒进去。

‘刺啦’一声，吓了大伙儿一跳。

然而也就是这时候大家才意识到——

尼·玛亏了，早晓得不吃那么多了！

可是看着眼前即将空落落的盘子，似乎好像就算后悔也晚了的样子。

摔！


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