第606章 妈妈,牛逼!
唐磊合理怀疑。
再这么说下去,他爹不知道啥时候就被忽悠去西伯利亚和熊大眼瞪小眼了。
他赶紧转移话题。
“妈还做饭呢?”
唐爸应了声:“我本来给你妈打下手呢,突如其来这一座山收拾到现在。”
“估计饭菜也差不多了,走儿子。”
他熟练的拉上唐磊。
小叶:“干啥去哇?”
“端菜拿筷子盛饭嘛。”唐磊熟练的撸起袖子。
“好男人要眼里有活儿,家里老妈做饭,收拾就是我们的事。”
小叶这下听懂了:“好哦,那我也来帮忙!”
“对了唐哥,听说你们这边见父母要主动做饭?这样会有一个贤惠持家的好印象?”
“虽然不太有信心,但我也是练过的!让我……”
唐磊吓一跳:“别别!”
家里的碗和锅可不防弹啊!
“再说了第一次上门你是客,没有让你做饭的道理,你来之前二十年我们家也做饭吃饭呐。”
小叶有些期待:“主要是在家都没有做饭的机会……咳咳,唐哥,我不想当客人呀!”
唐磊脑海中飞快的闪过一些力拔山兮气盖世,砸锅摔碗还劈灶的过去……
“不用了小叶……你唐哥我去你那第一天就做饭了!”
“一家有一个会做的就行!”
小叶有些失望:“好吧……那我干点别的。”
她给唐哥多打食材,怎么不算一种努力养家呢!
唐磊把她按住了,松了口气去厨房。
还没靠近,先闻到一股诱人的香味儿。
甜中带
点酸,妥妥的糖醋口,隐约还有点淡淡的酒香。
熟悉的感觉立刻就回来了。
“青红糟?老妈你做糟菜啦?”
唐妈刚听唐爸说两人回来了,此刻正摘下围裙。
“是啊,你也好久没吃了吧,在外头可不好吃咱这一口。”
唐磊把菜盛出来。
“淡糟香螺片!好家伙,我以前在家你也不做这手啊!”
唐妈笑眯眯的擦干净手。
“一定要问的很明白嘛儿砸,多伤你心啊。”
唐磊理直气壮:“不伤心,我沾小叶光!”
“主要你之前不是说这菜老费劲了吗?”
唐妈笑道:“你都吃了多少年了,人闺女二十年才来吃我一顿饭,有啥费不费劲的。”
“这菜功夫到了做就简单,我懒的做主要是材料少。”
“做这个用的香螺得看着天气,海上一刮风就没了,大小还得差不多才行,他们大部分都拿红螺来做。”
“我早就瞅着菜市场呢,这几天也好,风平浪静的。”
“这不,船一上岸我就全给挑来了。”
“主要还是怕小叶吃不惯咱们这的酒糟味儿,先做了个淡口的试试。”
唐磊端起盘子:“这还怕?一会你就瞅着吧。”
小叶当场给你表演一个眼睛瞪得像铜铃!
唐妈哈哈一笑:“你就哄我吧!我问小叶去,小叶啊,你觉得这个味……”
叶莲娜刚被唐爸招呼在桌边坐下,手里拿着筷子一抬头。
话都还没听清呢。
嘴巴先张开了。
“哇!”
她啥也听不懂了,只
看见唐磊手里端着的盘子上。
玉白螺片被酱料一样的东西均匀的裹成了靓丽的红。
一片片卷曲着,花瓣一样,艳而不俗。
随之而来的就是淡淡的酒香和甜香。
不说味,光这个色和香,小叶就看呆了!
大锅菜可不怎么见这样的哦!
她鼻子抽了抽,努力的嗅着香气:“妈妈,做的?”
唐妈:“是呀,快看看你吃不吃的惯?”
小叶拿起筷子夹了一块螺片,轻轻一咬。
螺肉本身其实没什么味道。
但这螺被唐妈细心的切洗过,临炒前又焯一道。
八十度的热水下螺片,烧到一百度时泼一勺凉水,不过短短几秒,却把握着螺片熟而不老的关键。
此刻吃起来,螺片鲜脆至极,半点没有腥味口味,也不会有熟过头吃皮条的感觉。
裹在外头的那层红色“酱料”,也不像小叶一开始想的带点辣味。
而是满满的清甜,带着浅淡的酒香味儿。
勾的人欲罢不能,一片刚咽下去,就想下一片了。
小叶吃的两眼冒星星,对唐妈的尊重瞬间变成了货真价实的敬爱!
“妈!”
她搜肠刮肚,思索片刻,脱口而出……
“妈妈,牛逼!”
“噗!”唐磊一口水喷了出来。
谁?谁干的?
他就一眼没看见!
小叶你到底在哪里学的大夏话啊!
他赶紧轻咳一声,跟老妈解释。
“额,小叶是说,妈真厉害,她爱吃……”
却见唐妈捂着胸口:“老唐你听见了吗,她刚喊我妈妈呢!
”
唐爸欲言又止,止言又欲,最终开口。
“菜是你妈做的,酒糟是我弄的,爸爸是不是也厉害?”
唐磊默默扶额:……得,看样子是不用解释了。
这俩二十年盼来一闺女,滤镜三米厚!
不过小叶听不懂大夏话的酒糟,求助的望向唐磊。
“那是什么?”
唐磊指指香螺片上那一抹红。
“就是这个,看着是不是很像酱?其实用的是我们本地的一个特色。”
“青红酒糟。”
“咱们在西伯利亚那会不是做了黄酒嘛,青红酒也是这一类,属于闽派黄酒。”
“之所以叫青红,是因为早年做这酒的是个女人,传说叫青红娘子。”
“她做酒的时候就十八岁,所以传言这酒得要十八岁的处女亲手做才行,不过这也就是个噱头。”
“本地自家都有不少做的,没那么多讲究。”
“只是外头黄酒用糯米,我们的黄酒还用了本地独有的古田红曲米。”
红曲米说是米,实际上是真菌接种在大米上发酵出来的产物。
这东西天然就是酒曲,颜色还漂亮,以前不少地方还拿来当染料。
但榕城这里,就独爱用红曲米酿酒。
酿出来的酒红澄澄的,透亮清澈,泛着光。
酿好往里加上蜂蜜,喝起来微酸微甜,别有风味。
又因为颜色和青红娘子献酒的传闻,一般婚宴上都会有。
本身低度不伤,所以有女人坐月子也会打一点喝。
“但这都不重要,重要的是,酒剩下来的东
西成就了咱老家相当重要的一个味儿!”
“糟菜!”
(作话:想不到吧恢复日更且不短了!我看谁在蛐蛐我隔日更!)
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