第493章 背叛组织的决定!
“皮冻?来点来点!”
两位监长立刻站起身往队伍里混。
他们的副官在后头心累的拉着人。
“长官!帽子戴上!低调点!唐大厨还没消气呢!”
两位监长从帽子底下瞥了后厨的方向一眼。
“这么多人,肯定看不见我们的!问题不大!”
“犹豫就会败北!所以拿到了立刻塞嘴里就行!”
“这玩意怎么像橡胶一样?咬一口——”
透明晶莹的胶质层裹着嫩粉色的猪皮丝儿。
一咬一弹的,甚至还有点儿脆,嚼两口,外头的胶质就化成了鲜汤,只剩下里头的猪皮肉香浓郁。
“好吃吗?”
一个声音忽然问。
“好吃。”安东下意识的点点头。
“不过味好像有点儿淡?”
“哦,因为这是水晶皮冻,”那个声音解释道。
“主要吃一个肉的原鲜,想吃味儿自己怼酱就行。”
什么蒜酱,辣酱,酱油醋都能蘸,百搭。
“也有一些是直接做的时候就往汤里倒酱油。”
那种出来就是棕色的,也有味儿,饭店经常拿来当凉菜。
“不过凉菜嘛,最好还是下酒吃——”
“哦这样啊,”两个监长咬着皮冻点头:“我们下班可以去开一瓶——等等!”
他们一抬头,终于发现了不对。
“唐?!”
唐磊不知什么时候站在他们面前,似笑非笑:“好开。”
两个监长默默低头打量自己。
这伪装也妹露馅吧!很完美啊!
唐磊:“所以,你们干嘛穿着狱警的制服?”
亚历山大条件反射道:“既然要追求刺激……”
唐磊:?!
“哦不,上帝在上,”亚历山大及时醒过神来:“我再也不跟夫人乱刷剧了!”
“咳,我们只是,关心食堂运营,微服私访一下哈哈……”
唐磊:……这位长官,你确实该少刷点剧了!
安东尴尬一笑:“既然食堂没有问题,我们不打扰,先走了哈!”
他左手抓着猪皮冻右手拉上老大哥,拔腿就要跑。
刚转过身,忽听唐磊慢悠悠道。
“哦,那今晚的酱爆大肘子,黄豆炖猪脚,粉蒸肉什么的……你们应该也不吃了吧。”
“嘎吱——”
两位监长的脚下立刻传来了生动的刹车声!
两人对视一眼,面面相觑了片刻。
“是这样的,唐,我们经过深思熟虑,做出了一个决定!”
“我们想说!扩建这事儿,都是尼基塔长官的主意!我们拦不住啊!”
安东摸了摸肚子,表情沉痛。
这决定虽然背叛组织,但……不这么干就是背叛自己的肉体啊!
这种时候,老大不就是拿来背锅的嘛!
再说这人自己坑了唐不敢来,打发他们俩来偷拿吃喝这事儿……本来就挺过分的!
两人说服了自己,卖的干脆利落。
“所以,这事儿您有意见就跟总监长说吧!”
唐磊一摊手:“但是你们总监长比年猪还难抓。”
“等会啊。”亚历山大掏出手机。
“长官,吃饭了吗?今天食堂宰了几十头猪!剩的多!”
安东帮腔:“是啊,趁着唐大厨在外头忙着杀猪没在食堂!快来!”
那边的尼基塔沉默片刻。
“二位,我们多少也共事了一段时间。”
安东和亚历山大:?
尼基塔:“作为上司,我不敢说多么了解你们,但有一点我可以肯定。”
“如果唐真不在食堂,你们这会应该在忙着连吃带拿,给你们的夫人们夹肉,是想不起来招呼我的!”
两位监长:“……啊这!”
“毕竟,”尼基塔叹了口气:“平时我们一桌吃饭,你们也没有和我多套两句近乎的兴趣。”
下属太正直,上司也会很无奈啊!
“所以——直说吧,唐的大勺是不是就架在你们的脖子上呢?”
“让你们来骗,来偷袭!我这个饿着肚子的监狱长?”
亚历山大轻咳一声。
“唐是个温和的厨子,不干这种事的,他只是问我们吃不吃酱爆大肘子,黄豆炖猪脚,粉蒸……”
“啪”的一声。
亚历山大一摊手。
“长官挂了……”
“换我我也挂,”唐磊同情道。
摊上这群下属,真是尼基塔的福气。
安东尴尬的搓搓手:“所以我们的饭……”
还有的吃吗?
“没了,吃完了!”唐磊当着他们的面,抱走了还剩半盆的猪皮冻。
顺便摆摆手。
“麻烦两位监长帮我想想怎么解决厨房扩建之后的人手问题!”
“加班是不可能加班的!”
这班要是跑不掉!那就都给他一起加!加完再说吃的事!
安东和亚历山大无奈的对视一眼。
“得,我当时就说,扩建肯定得有后续措施!”
“所以有了吗?”
“有了我们还能在这干坐吗?”
两人叨叨了一会,忽然从旮旯里又抓到两个人影。
“老三老四!你们果然也来了!”
“都别跑!过来一起想招!”
想不出来,都没好果汁吃了!
几个监长坐在一起,长吁短叹。
“其实要人手不难,几十万搁这呢。”
但是要好帮厨,就难了。
要是在外头,一个食堂的员工和食客的比例,一般是一比五十。
也就是说几十万人吃饭,得大几千人来做。
而监狱这边呢,因为之前大都吃的比较敷衍。
冻鱼这种切切就能吃,不切也不是不能塞的就不要说了。
三区四区经常也就是各种土豆,豆子罐头,芝士啥的一锅烩,简单不要人。
要说好吃的毛子菜有吗?当然有。
但有那手艺几个来这啊!
整点生命维持餐就得了。
这也就导致了整个监狱食堂的正式员工很少。
懂点做菜的,不说万了,几千都没有。
毕竟打扫啥的都是犯人的活儿,员工要工资,能省就省。
但要跟唐磊这样做的好吃,还要让更多人吃上。
那需要的人……可就多多了!
“从外头聘不太现实,我还是主张跟煎饼果子团一样,从犯人里找。”亚历山大道。
“五区的已经筛过几遍了,也该从我们其他几个区找找了。”三监长为自己区争取。
“让犯人干可以,但怎么筛人是个大问题!”
“先筛有做饭基础有灵性的?用什么法呢……”
“还得保证他们的思想不能出问题!人品和技术都得要。”
“你在监狱说这个……?”
“那咋整?品行不好的你敢让他做法?”
“啧!要不让唐思想教育和厨艺两手抓……”
“都说了我们这不是搞厨师学校!你这样会被唐当柴火烧掉的吧。”
几个监长又开始挠起头来。
而此时的唐磊,暂时还没听见几位监长的算盘。
他自顾自回了后厨,自己扒了几块皮冻,吃个爽先!
正吃着呢,有帮厨跑来汇报。
“唐大厨!今天的酸菜汤做好多!刚刚我看犯人们的吃饭时间就要结束了,这还剩着呢,怎么办?”
这可是唐磊来了之后,五食堂第一次出现剩饭,帮厨觉得有必要问问怎么处理。
“哦,我故意让多做的。”唐磊道。
“放那就行,酸菜在骨头汤里泡过一夜,泡的变色了之后,才是最好吃的时候!”
酸味融入了汤里,菜叶也吸饱了荤香汁水。
比刚做的还要好吃入味。
“明天烩点肉,继续吃!别冻上了就行。”
“好嘞!”帮厨答应一声,给汤桶找暖气去了。
唐磊自己则拍拍手,把柜子里的酸菜坛子都抱出来看看。
“说起来,上次阿历那小子好像也说想吃酸菜,给他寄点吧。”
想着这徒弟兢兢业业在帝都搞事业也挺不容易的,还有个被“发配”走的老六。
唐磊顺便把皮冻也给装了起来。
“这个也寄点好了。让他跟老六他们几个好好吃两顿。”
吃好喝好不想家,啊不,监狱!
整理完要寄走的,唐磊去扒拉了下剩下的猪肉。
几十头大猪在大半天的努力下已经所剩不多了。
好的腿子梅肉排骨什么的,该炖炖,该撕撕。
专门剩下了猪头猪蹄,则是因为这几块儿不在杀猪菜里。
而是上了另外的席面。
首先就是这大肘子。
这玩意是猪蹄子上头那个膝盖那块儿。
特点就是皮厚肉又多,堪称一大硬菜!
搁农村烧大席,要是没两口大肘子红烧肉,这席能叫邻居笑话半年。
但这菜又特别好烧,有个压力锅就更简单了,基本上家家逢年过节都能整两口。
唐磊这做的也没想多复杂。
就是简简单单的焯个水,进高压锅里,大肘子闷下去。
再简简单单的炒个糖色。
褐色糖水往高压锅里一倒,浇肘子上头。
再下油炒点葱姜蒜,八角香叶干辣椒什么的,懒得搞的直接上万能的十三香。
最后来一勺咸香豆酱,加上半锅水。
煮开了一并丢高压锅里头,压就完事了。
想入味更快,就在肉皮上划一道儿。
想红润锃亮,就丢把红曲米。
不要指望自己用酱油就能烧出饭店那样儿,直接上点不碍事的小科技,出锅就是好看又喷香的一大盆。
叶莲娜围着高压锅嗅了嗅。
闻不到肉味儿,让她有些失望。
“唐哥,这么早就开始做晚上的了?”
“大猪肉做法简单,就是要时间长点才入味,”唐磊解释道。
“剩下的这些,尤其是带皮的部分,都得是炖到软糯才香,现在准备上也不早。”
“等炖好后就留在这锅里泡一泡,晚上再搞点米饭。”
到时候,肉皮泡的红亮亮,那是一扯即烂,软糯酥透!
底下的肉也入味的恰到好处,油而不腻。
直接释放天性,下手抱着肘子啃完,还能拿油汪汪的酱卤汤汁浇个大米饭。
光想想,人都要香迷糊了!
“诶,做都做了,顺便把黄豆炖猪脚也煮上好了。”
“等会烧好放凉,还能再吃点皮冻。”
黄豆皮冻和猪皮冻又不一样。
如果说猪皮冻是整个脆软,爽滑,果冻样的口感。
那嵌着黄豆粒的皮冻,就是脆中带糯,软面有香。
一口肉冻在嘴里化开,里头的黄豆糯的惊人,舌头一压就成了豆泥。
只要不吃太多搞的频频放屁,都还是挺美好的!
“唐哥,你有过吃多放……”
“我没有。”唐磊干脆道:“我看朋友放的!”
“好的好的,我信了,”叶莲娜认真点头。
“那蹄子吃完了!还剩下脑阔怎么吃啊!”
她蹲在一排猪头跟前,挨个戳脑阔。
“这猪脑阔很大诶!是不是比之前的都好吃?”
“肉确实是多,味道么……只能说各有风味吧。”
唐磊摸了摸下巴,往回想了想,发现最近吃过的脑阔还挺多的。
不过也就是毛子甚至全世界吃脑阔的都不多,才会每次吃都觉得特殊。
放在大夏,几乎全国各地都有不同的脑阔吃。
疆人啃羊脑阔,蒙古烧扭头,川蜀吃兔脑阔这都知道。
本地就有嘛,自养自吃!
狠一点的疆人,那是连马头都不会放过的。
北边地大动物多,南边就稍微少点。
但粤人也有自己的狮头鹅。
那脑阔,连头带一截脖子卤出来,卖到两千的都有。
还有那个再饭菜不辣的浙州里异军突起的衢州鸭头。
卤的香辣,连汤端出来,嗦两口,嘴都能给嗦肿喽!
肿了还得炫,边炫还得说。
不辣,一点儿都不辣!
剩下的豫和冀这哥俩,走了两个极端。
一个吃的极小,爱卤鸡头。
另一个则喜欢抱着驴头啃。
说起来,战斗民族搞不搞驴子啊?
唐磊摸了摸下巴,忍不住又想起了驴肉火烧,激动的泪水从嘴角开始分泌……
“有是有,”叶莲娜努力想了想。
“不过好像不多,这是外头来的,有人养着当宠物。”
唐磊只好遗憾的打消了这个念头。
“那算了,还是吃猪头吧!”
只是说到猪头,他忽然想起了一道菜。
“嗯……先简单的卤点儿,把猪耳朵猪舌头啥的切切吃上!”
“给我留个完整的猪头,我有个麻烦的玩意,等晚上人都走了,再好好琢磨琢磨。”
“顺便……钓个熊。”
叶莲娜歪歪头:“钓熊?米莎嘛?”
“那不是,”唐磊一边捞起米莎揉圆搓扁,一边嫌弃道。
“他还没米莎懂事!”
“等晚上你就知道了!”
“不过今晚上还有一道菜,我想想……”
“这五花肉还剩这么多啊,要不来个……粉蒸肉?”
(作话:之前查到战斗民族宗教不允许吃狗肉,后来又刷到嫁来大夏的毛妹说……除了别人家的宠物狗,其他的狗也不是完全不能吃。嗯,很灵活。)
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