第173章 咖啡风味蛋糕
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那时,叶乔薇只是把水温控制得稍微热了一些,便使得自己好不容易,已经制作完成的蛋糕坯的边缘,直接整块的凝固住了。
然后叶乔薇就沮丧的发现到,因为当时的过热的水温,使整块蛋糕的面上,直接烫出了一块形似煮熟了的面皮状的东西。
乔薇娅会在此时这样提醒艾拉,显然也是因为,叶乔薇吸收了之前的这个经验教训。
但在艾拉很熟练的将水温调好后,又将需要保温的食材全部放进了那个温水盆后,乔薇娅才完全放心了下来——
就连叶乔薇也看得出来,艾拉对水温的把控,也是很到位的。
做完了这些准备的工夫之后,艾拉就加入了一些现在就在她们的手边,最趁手的一款食材——龙舌兰酒。
艾拉根据她自己对于龙舌兰酒的度数,以及用量的合理把控,适量的在已经完成的材料中,添加进了将近半瓶的龙舌兰酒。
这样,三个女孩在一起研制出来的,这一款咖啡风味蛋糕,无论是在风味,还是在口感上,都会发挥得相得益彰。
并且这一款咖啡风味蛋糕,还能够很好的体现出一种独属于加勒比海的味觉。
在做完了这些事务之后,艾拉抬头看了一眼那本食谱书,然后她就转过身,看向了乔薇娅:
“好了,乔薇娅小姐,我要制作的这一部分已经完成了,接下来就是需要您来完成的工作了。”
“对,现在该换我来了。”
乔薇娅说着,就从凳子上站了起来,又收拾了一下摆放在自己的面前,她需要使用的一些器具。
乔薇娅这时所要完成的步骤,则是需要参考之前,她制作那些蜂蜜柠檬蛋糕的过程。
乔薇娅需要在塞西莉亚刚才分离出来的,那一小盆的蛋白里,加进两个柠檬的柠檬汁。
然后使用这些新鲜的柠檬汁,制作出一些用来调味和增加蛋糕白色的塔塔粉。
乔薇娅此前,在为闪电号上的那些船员们,准备足量的糕点时,已经重复制作了无数次的塔塔粉。
根据乔薇娅自己总结出的制作经验,她现在完成这个步骤时,已经是相当的熟练了。
乔薇娅一顿行云流水的操作,看得塞西莉亚都有些惊讶:
“哇,乔薇娅小姐,我没想到您在制作这些东西的时候,已经可以这么熟练了。”
“哈哈,对啊,这都多亏了我之前的练习啊,而且我上次还制作了很多,现在我已经可以做得很得心应手啦。”
乔薇娅在听见塞西莉亚的话之后,只是轻轻的笑了笑,又转过头去,看了她一眼。
乔薇娅在这样做的时候,并没有停下手里的操作,而是一边搅打着那些塔塔粉,一边又自顾自的说着:
“因为之前在闪电号上,为了做出那些好看的蜂蜜柠檬蛋糕,我也算是很认真的练习过啦,这些就是我努力练习的回报。”
“嗯,您说得很对。”
塞西莉亚回答着乔薇娅的话,同时也开始有些佩服乔薇娅的这种毅力。
并且艾拉还开始有些羡慕,乔薇娅在自己的努力工作以后,还能总结出来这种相应的回报。
在塔塔粉成型的时候,乔薇娅一边搅打着塔塔粉,一边又将刚才塞西莉亚研磨出的甘蔗糖霜,分为前后两次加了进去。
乔薇娅使用器具一直搅拌着,直到塔塔粉开始变得有些粘稠和发干。
这样,那种好看的,又带有一些粘稠度的,可以为糕点增加完美外形的蛋白霜,就算是完成了。
最后,三个女孩子一起,将蛋白霜分为三次,加入了塞西莉亚一开始就制作出来的,还在用温水保持着温度的,那一盆蛋黄糊里搅拌均匀。
接着,艾拉拿来了一个圆柱形的,中间是镂空形状的蛋糕模具,将她们做好的这个蛋黄糊倒了进去。
做完这件事情之后,艾拉对乔薇娅说道:
“好了,乔薇娅小姐,您瞧,这个就是我们船上,专门用来制作蛋糕的工具,它可以很好的保留蛋糕的风味。”
乔薇娅认真的盯着艾拉手中拿着的那个蛋糕模具,走过去仔细的打量了一圈:
“嗯,这个工具看起来还真不错,好像是可以隔绝一些空气呢。”
“对,您说得不错,我说的正是这个意思,我猜设计它的人,大概也是个很有见地的糕点师。”
艾拉听到了乔薇娅的推测,肯定的回答道。
乔薇娅听见艾拉与自己相同的观点,又补充了一句:
“对,而且使用这个工具,应该能在烘焙的过程中,对火候把握得更加的精准。”
艾拉这时看了一眼乔薇娅,她见乔薇娅在说完了这句话以后,就扭过头看向了自己。
于是艾拉也有些恍然大悟似的,对乔薇娅点了点头。
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