第八章 大红袍
“来来来,喝点什么,你别说,咱方叔这边,茶是真不错,文化人,哈哈。”大壮一边打开店门,一边招呼我说。
刚要进店门,我一眼就看着挂着的牌匾“璇玑阁”。心里想着,璇玑、玉衡,分别北斗七星的前四星和后三星,以璇玑为店名,应该是想取洞察天机的意思吧,或者是内有玄机的谐音?便随口答着话,“都行,你安排吧。”
“那就,大红袍吧。方叔跟我吹了半天,说什么虽然不是那几棵树上的,也是移栽过去的,什么海拔温度,听不明白,反正就是好,我昨天下午偷偷喝了点,也没觉得比咱们花茶强啊。”
大壮的话让我来了兴趣,虽然我年龄不大,但是却喝了很多年的茶。就是家里一般都是花茶,春天时候能喝点绿茶,这个大红袍我倒是听说过,也在书籍上看过介绍,但是没喝过啊。便说道,“大红袍,壮壮,拿来我看看。”
“行,我先找个缸子给你沏上,你等会啊。”壮壮边说边翻找着。
我一听要拿大缸子给我沏,就急了,忙说:“打住打住,你可别糟践东西了。咱们北方喝茶,不太讲究,就是一个缸子,像我爸口重,一下放下去半杯花茶,一喝喝一天。这大红袍是南方的功夫茶,传承了古代的茶道,很有讲究的,得拿紫砂壶或者是盖碗喝。”
“我的牛哥啊,你怎么跟方叔似的,絮絮叨叨的。”大壮一边抱怨,一边把茶叶罐递给了我,“喏,你看,那茶叶还放这紫砂茶叶罐里了。”
我接过茶叶罐打开,观茶叶外形整齐匀称,茶叶的条索壮实紧结,色泽绿褐鲜润,稍微有些弯曲状,俗称蛤蟆背,闻起来有股子兰花的香气。不禁赞叹道,“嗯,好茶。”
“嘿嘿,你说好就行,你说这茶咱怎么喝。”虽然是借花献佛,不,应该说是偷花献佛更加恰当。但是大壮却觉得很得意。
“你看看平时方叔用什么茶具喝这个茶,拿过来,再烧壶开水去,要沸腾那种啊。”我嘱咐道。
“就是那茶海上,有点红的小紫砂壶,那有配套的杯子,你拿俩,我烧水去。”
顺着大壮指点的地方,我看了过去,茶海上放着一个朱红色的小紫砂壶,从器型看是把西施壶,所用泥料应为大红袍朱泥料,看包浆还是个老物件。据记载,西施壶是徐友泉首创,原先叫西施乳,言壶之形若美女西施之丰乳,确实此壶象丰满的**,壶纽象**,流短而略粗,把为倒耳之形,盖采用截盖式,壶底近底处内收,一捺底。后世文人在盘玩的时候,总觉“西施乳”不雅,改称“倒把西施壶”。在明末清初文学家、赏壶大家吴梅鼎的《阳羡茗壶赋》中,以西施壶比西子,赞为“韵敌美人,格高西子;腰洵约素昭青镜之菱花,肩果削成采金塘之莲蒂。”可见艺术价值极高。
“好茶、好壶啊。”我赞叹道,想到煮茶“水为茶之母”便嘱咐大壮,“别用自来水啊,看看有没有山泉水。”
“牛哥,你真神了,我想起来方叔为了这茶,昨天特意去西山打的山泉。我已经把水烧上了。”
“一定要烧开的沸水啊,这么好的壶,这么好的茶,别糟践了!”我不放心的嘱咐道。
“请好吧您,烧水我还不会。”
不一会的功夫,水壶响起了哨子声。
我摆弄好茶壶和茶杯,让大壮把水壶提了过来。我问大壮:“方叔叔这有没有香啊?”
“屋里有蚊子吗?”
听了大壮的话,我差点没吐血,我解释道“不是熏蚊子的蚊香,是檀香。”看他没有反应,我四周寻觅起来,在茶海边上,放着一个香炉,便指着说,“就是这个香炉...”
我话还没说完,大壮意识过来,“哦,哦,有,就在你旁边,右手边,下面,对。”
按照指引,我拿出了一盒盘香,用打火机点燃,放在炉中。
“哎哟,牛哥啊,咱们赶紧的吧,我都渴了。”大壮抱怨起来。
“不急,这叫焚香静气。”随后,我用茶择从茶叶罐里,取出一些茶叶,给大壮观瞧,他自然又是一懵。
“这又什么讲究?”
“这叫孔雀开屏,叶嘉酬宾。让你看看这茶叶之美。”我放下茶择,用开水浇淋在那只西施壶上,然后把茶叶放了进去,念到:“孟臣沐霖,乌龙入宫。”此时,大壮已经哑口无言,安静的听着。
然后,我高举水壶,对准紫砂壶,将沸水注入壶中。只见茶叶在壶中翻滚,茶香瞬间四溢,沁人心脾。放下水壶,用茶叶盖撇开水面上的白沫,有模有样的说道:“高山流水、春风指面。”
随即,我把这第一泡茶水倒在公道杯中,又将公道杯中的茶水浇到茶壶和茶杯之上,再将茶杯中的茶水倒掉。喊道:“高山流水、春风指面。”因为我也是第一次按照书中记载沏茶,心情也是越来越兴奋,调门也越来越高。
我又提起水壶,向紫砂壶中注水,喊着“玉液回壶、再注甘露。”过了十来秒,依次来回往我俩的茶杯里斟茶,“关公巡城、韩信点兵!”
在完成了斟茶后,我有些许兴奋,脸上露出了笑容,刚要和大壮吹嘘。这时,门口响起了掌声,“好啊,小伙子,好啊!”
门口是个三十多岁的中年人,身穿一席唐装,手里把玩着一串佛珠,看上去有些仙风道骨,一脸高兴的拍着巴掌,嘴里不停的叫着好。
原来,我沏茶这一幕被人全看在了眼里,心想,如果这是位行家,那我这拙劣的手法,岂不是让人笑话,便有些脸红。我忙搭言“先生,不好意思,刚才我有点紧张,没注意您进来,这哥们是这店的伙计,您看什么跟他说。”然后我推了下还在发愣的王大壮,他当真被我的举动弄蒙了。
“哦哦,您好,您想要点什么,随便看。”大壮忙招呼道。
中年人笑着看着我们,说:“不先请我喝杯茶吗?”
“先生,您请进。”
随着大壮的邀请,这位中年人,正襟危坐在了客位上。我忙取了新的茶杯,岂料他用拇指、食指扶杯,中指顶杯,拿起刚才我斟的茶,又放到鼻尖闻了闻,说:“汤色呈褐黄色,透亮较重,茶香扑鼻,茶叶条索肥厚有力。”随后喝了一口,继续赞叹道:“入口有微苦而余味足,重韵味和回甘。不错,不错。”
他的动作十分儒雅,我用脚指头想都知道,他是内行了,脸上不自觉的又烫了几分。
“小伙子,我这喝茶有什么名堂吗?”中年人问道。
“鉴赏三色、喜闻幽香;三龙护鼎、初品奇茗。”我弱弱的答道,他专业娴熟的动作告诉我,我在关公面前耍大刀,是班门弄斧了。
“好,好啊,小兄弟,现在懂茶道的年轻人,可是不多了!你叫什么名字?”中年人声音里充满了欣赏。
“我叫牛小犇,这是店里的伙计,我发小王大壮。”说到这里,我又有点不好意思,我明明是来做客的,现在却反客为主了。
大壮看出我的窘迫,忙搭言道“先生,您看,您需要点什么?”
中年人很是沉稳,脸上带着微笑,说:“我是方老板约过来的,今天到的有点早,不急,我等会他。”
听到是老板请的客人,大壮可不敢怠慢,忙招呼道:“您就是杨总吧,方叔嘱咐我来着。”然后急忙喊我,“牛哥,那什么,赶紧给杨总倒茶。”
我刚要拿起水壶,中年人说道:“不用,牛兄弟,我自己来就行。”然后,打开壶盖,单手提起水壶,沸水如玉柱一般冲向壶中,激起一片涟漪,“牛兄弟,你也品品这茶。”
三泡茶过后,杨总说道:“水是好水,壶是好壶,茶也是好茶,就是这活水还须活火烹啊。”
听完这话,我更是把这位杨总惊为天人,喝茶居然能喝出这水不是用炭火烧的。话说这年头,家家户户不是用电就用煤气,还有人用炭烧水吗?
“牛兄弟,你品完这茶,有什么感受吗?”
这句话,问的很平淡,但是杨总身上总有种上位者的气息,让我屏住呼吸,十分紧张,一时没有答话。
“呵呵,随便说说就行。”可能杨总看出了我的紧张,便出言说着。
“杨总,那我随便说说。这茶里乾坤大,壶中日月长。第一杯茶略显苦涩,第二杯甘甜,第三杯以后就有些平淡了。人生就像这茶,刚开始时干燥苦涩,经过沏泡后饱满清香,历变化起伏跌荡,终究是淡定平和。正所谓茶如人生,淡中有味,虚怀若谷,怡然自得。”我想到了从小没有母亲的苦、想到了疫情中的幸免于难、想到进入大学以来的安逸平静的生活,不禁回答道。
此话说罢,杨总站了起来,痴痴的看着我,一时没有说话,然后缓慢的拍起手来,边点头,边念着“好啊,好。”大壮那家伙也不自觉的跟着鼓掌。
我本以为说错了话,没想到是得到了认可,心中长舒了一口气,准备谦虚一下,说:“杨总...”
“牛兄弟,以后你别叫我杨总,我叫杨志刚,以后你管我叫杨大哥就行。我很喜欢你啊。”
这话,让旁边的王大壮打了一个哆嗦。他夸张的动作让杨大哥感觉到了失言,忙说道:“是欣赏,欣赏,哈哈。”
我刚要接话,门口传来了方叔的声音,“哟杨总,这么早就来了,快请坐,快请坐啊。”
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