冒泡书屋 > 带全村发家,极品亲戚气疯了 > 第26章 松枝熏肉

第26章 松枝熏肉


吃饱喝足,陈月开始处理野驴。

  照着处理野兔的方法,她将驴皮整张取下,而后又开膛破肚,内脏装满一盆。

  驴皮是个好东西,她没扔,准备留着,将它的作用发挥到极致。

  纵使山洞阴凉,适合储存食物,可眼下已是初夏,这大量的荤腥也不适合放在洞内,容易招来蛇虫蚁兽。

  在两个孩子眼皮子底下,她不好直接将肉放进系统储藏,只能另寻它法。

  她眺望对面山上的竹林,陷入沉思。

  “玦儿,玉儿,娘去对面山上砍些竹子,你们和大花在家待着,我去去就回。”

  玉儿起得早,加上又没睡午觉,很是疲惫。

  她打着哈欠道:“好的娘,玉儿在家等你。”

  张玦有条不紊地翻动驴肠,丝毫没有要停下来的意思,“好的娘,我在家照顾玉儿,顺便把这些下水洗干净。”

  “大花,你也在家里,保护好哥哥姐姐。”

  “嗷呜~”

  竹林就在山坳对面,没多远的距离,陈月花了一刻钟就到达目的地。

  映入眼帘的是郁郁葱葱的竹子,生长年份久的老竹颜色青翠。

  刚拔地而起的幼竹表皮裹满白霜,和陈月记忆中家乡种植的粉单竹很像。

  粉单竹不仅可以作药用,而且因其具有良好的韧性,还是编织簸箕、鱼篓以及其他竹器的原料。

  除了粉单竹,还有不少毛竹。

  竹林遮天蔽日,遮掉下午本就微弱的阳光,显得有些阴森诡异。

  陈月砍下两根壮实的老竹,除去竹叶,砍成合适的长度,又拔了一些竹笋,才离去。

  到家时,张玦已将全部内脏清洗干净。

  他起身迎去,“娘,我帮你。”

  “娘自己来。”陈月又问:“玉儿呢?”

  “玉儿和大花玩累了,在睡觉。”

  “好吧,玦儿,去帮娘弄点松树枝,干枯的和新鲜的都要。”

  张玦不明所以,他每天都去捡柴,家里的干柴火,足够他们用上一个月。

  他挠头问:“娘,新鲜的都燃不起来,要它干嘛?”

  “砍回来你就知道了。”陈月卖关子,又强调道:“记得,一定是松树枝。”

  他们住在山坳,背靠的大山就是一整片松林,错不了。

  张玦去捡松树枝,陈月便在院外寻了个平地挖起来。

  坑约半米深,方方正正。

  挖好坑,她又在泥坑四周搭了个能悬挂东西的架子。

  动静太大,吵醒了正在熟睡的玉儿。

  玉儿瞧着洞内无一人,呼唤道:“娘,哥哥!”

  “哎!”陈月应道,又说:“娘在院子外。”

  玉儿走到院外,好奇地问:“娘,你在干什么?玉儿怎么看不懂?”

  陈月继续手中的动作,竹条变成轻薄的竹篾。

  她笑道:“天气热了,这么多肉一时半会儿也吃不完,放久了容易坏,娘准备把它们熏干,这样容易保存。”

  玉儿说:“那岂不是成烟熏肉了。”

  陈月问:“玉儿没吃过吗?”

  玉儿摇头,“娘,你又来了,咱家以前啥情况你又不是不知道,能喝上口肉汤都算好的了。”

  倒是把这茬忘记了,以前在张家都是吃剩饭,热汤都喝不上一口,哪儿能吃上肉。

  陈月咂舌,很是尴尬,“是烟熏肉,不过娘也是第一次做,不知道好不好吃。”

  大概率......

  是不好吃的吧......

  毕竟现有的盐也不够腌制,其他调味料也没有,她能做的,只是把肉里面的水分烘干,防止肉变臭。

  竹篾穿过肉条,肉被整整齐齐地挂在架子上。

  趁着天色还早,陈月又下了趟山,把驴皮泡在河里,任由河水冲刷,才满意离去。

  待驴皮在流水中泡上七日,再将它取回。

  “娘,你可算回来了,哥哥刚才把这些松枝放下,又折回林子里去了。”

  陈月点头,笑道:“娘知道。”

  “玉儿,去把火折子拿来。”

  陈月寻来松针当火引,又在土坑中放入干的松树枝。

  松树枝被引燃,热浪滚滚,扑面而来。

  玉儿闪到一边,神色嫌弃,“娘,这么大的火,都快把玉儿烤熟了。”

  “不知道的还以为娘要做烤肉干呢!”

  陈月被逗笑,顺着玉儿的话口,宠溺道:“玉儿说的对,娘就是在做烤肉干。”

  “玉儿,你去院子里帮娘拾点干柴,火还不够大。”

  张玦挑着一担子新鲜松树枝回来,满头大汗。

  他好奇地问:“娘,你怎么在这烧起来了?”

  又道:“要是山风把火星子吹到林子里,可要遭灾。”

  陈月笑:“你猜娘为什么要挖一个土坑?”

  张玦稍加思考,然后说:“土坑相当于火塘,在土坑内烧柴,就相当于把火阻断,这样一来,火就不会蔓延。”

  “真聪明。”

  土坑内的柴火全部点燃,陈月把新鲜的松枝覆在明火上,白烟袅袅升起。

  这时张玦也明白了陈月的用意,恍然大悟,“娘,你让我捡松枝,原来是要烤肉。”

  烤肉?那为何又把明火扑灭,没火怎么烤?

  张玦不明白,不过很快就得到了答案。

  玉儿抱着柴火走来,解释道:“娘不是要烤肉,娘说了,要把肉的水分熏干,不然肉会臭。”

  桃溪村没有熏肉的习惯,村民保持肉不变质,都是放大量的盐腌制,然后放在屋檐下风干,吃多少割多少。

  “原来是这样,娘,你真聪明。”张玦对陈月真是越来越刮目相看了,肉竟然还能这样储存。

  “好了,你们兄妹俩把柴火放下,这交给娘就行。”陈月又吩咐,“玦儿,天色不早了,熬点粟米粥。玉儿去挖些地龙喂野鸡。”

  “好。”

  这无任何添加的烟熏肉,味道如何,陈月是一点也不期待。

  就拿今天中午的香菇炖野鸡来说,口感远远抵不上现代饲养的家禽。

  不过回头一想也是,野味要是好吃就不会有农科院存在了,更不会存在什么新品种,或者品种改良。

  现代的吃食,许多都是经过不断改良而来的。

  熏肉不用一直熏,一天熏两个小时这样就可以,反复熏。

  陈月没熏过肉,从小耳濡目染,倒也学了几分技巧。

  松枝熏肉,更是儿时抹不去的记忆。

  ——

  夕阳落下帷幕,留下几抹余晖。

  此时山下的桃溪村,锣鼓喧天,热闹非凡。


  (https://www.mpshu.com/mp/49716/13308.html)


1秒记住冒泡书屋:www.mpshu.com。手机版阅读网址:m.mpshu.com