第255章 牙、牙怎么被黏住了
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刚出锅的拔丝地瓜,上面的糖温度还很高,没有真正的成形。
而离开油锅的糖浆,如果炒糖色恰到好处的话,会在几秒之内拔出丝来。
苏珊并没吃过拔丝地瓜,但手里端着那精致的糖浆地瓜,她已经觉得非常自豪了。
这道菜步骤不多,但想要真正做到极致,其中有几个步骤,是要经过无数个日夜反复练习的。
经墨辰的提醒,苏珊也开了窍。
只要学会拔丝地瓜,一以贯之触类旁通,她还可以做很多好吃的菜品。
米国人喜欢甜菜,也喜欢油炸,所以拔丝香蕉、拔丝草莓、拔丝各种水果和蔬菜,相信都会有不错的销量。
苏珊甚至已经开始幻想拔丝甜辣牛排的诡异菜品了。
只是她还没太明白,为什么这道菜要叫“拔丝。”
当把盘子端到老司机面前时,苏珊得意一笑:“尝尝吧,这是本店大厨的传统龙国菜品,大叔吃过吗?”
“呃,这……”
老司机摸了摸额头,在米国走南闯北,还真的没吃过这种上面挂着糖浆的红薯。
周围其他客人,也好奇的把目光投了过来。
“这是啥?闻着好香甜。”
“看起来也很精致,这真的那年轻人做的吗?难以置信!”
此时糖浆已经逐渐凝固,地瓜小火山的表面,像镜子一样反射着诱人的光泽。
老司机咽了一下口水,拿起了叉子。
这正是他想要吃的薯类甜菜。
刚要动叉,墨辰从里面走了出来,小盘子里端了一碗放凉的纯净水。
“这是什么?”老司机疑惑道。
“清水。”
“清水?干嘛用的,我生下来就喝可乐,不喝水的。”
墨辰笑了笑:“一会你就会用上的。”
老司机不明所以,也没多想,用叉子插在一块地瓜上。
其他客人也都盯着他,想知道这小伙子自告奋勇制作的菜品,到底口味如何。
然而奇怪的事情发生了。
当叉子插进琥珀一样的地瓜后,拿起地瓜,一道肉眼可见的糖丝出现了。
“嗷上帝!”
老司机觉得神奇又好玩,拉着糖丝站了起来。
但那看起来弱不禁风的糖丝,竟然没有断开。
他又离开座椅,往后走了几步。
糖丝依旧没有断开。
“ohch!god!”
喜欢大呼小叫的西部米国人,全都表情夸张的抱住了脑袋。
老司机叉子上挂着糖丝,直到在店里走了小半圈后,那糖丝才依依不舍的离开了地瓜。
当他回到走位上的时候,其他地瓜也发生了变化。
由于刚才叉子在地瓜小山上的搅动,已经凝结好的糖浆,开始全部变成细丝。
用叉子胡乱在上面搅动几下,火山上原本那反光的白雪,变为了环绕地瓜山体的根根透明枝条。
对于第一次见到如此精致好玩菜品的米国人来说,这看起来太美妙了。
等所有糖丝固定成型后,与之前的风格又发生了变化。
环绕在地瓜山上的细丝,好像是制作玻璃器皿时,随意拉出的玻璃丝。
看起来,好像是颇具后现代西方风格的欧式拉丝灯条,在餐厅里的暖色灯映衬下,美轮美奂。
“美,太美了,这一切都太美了!”ωωw..net
“先别吃,让我拍个照。”
店里的众人全都围拢了过来。
老司机不耐烦的等众人拍好照,赶忙把拔丝地瓜放进嘴里。
“嗷,烫烫烫!”
刚出锅的拔丝地瓜非常热,不过老男人铁嘴无情,也不在乎有多烫嘴了。
“大叔,好吃吗?”苏珊攥着拳头紧张的问。
“好……唔,哎呀!”
那外酥里糯的口感,配合甜甜的糖丝,再加上精致的摆盘,一下子让人幸福感爆棚。
吃起来软软糯糯甜红薯地瓜,还有外皮嘎嘣脆的糖丝,组合起来简直完美。
喜欢吃甜口的老司机,满足的眯起了眼睛。
但现在他遇到了一个问题。
牙齿被黏住了!
这是他始料未及的。
那种牙齿被糖浆包裹的严严实实的感觉,实在太难受了。
这一切发生的太快了,他甚至来不及收嘴,牙齿已经被牢牢锁住了。
“哎呀……”
他惊愕的看着墨辰,指了指自己的嘴巴。
墨辰指了指那碗冷水。
“嗷!”
老司机恍然大悟,拿起凉水一饮而尽。
“呃,大叔……这是让蘸地瓜的……”墨辰无语。
“哦哈哈哈……”
凉水在嘴里快速降温,倒是给老司机的牙齿解了围。
这次老司机学乖了,先把地瓜蘸一下凉水,然后放在嘴里咯吱咯吱美美的享用着。
看到这精致的菜品,其他没吃过拔丝地瓜的客人们也全都按捺不住,纷纷点了这道菜。
回到厨房,墨辰又是一阵忙碌。
店里所有人都尝过美妙的东方菜品后,再看那年轻人的眼神,已经没了之前的戏谑。
“孩子,你这种手艺,怎么跑到这破地方当学徒啊?”
“的是,我认识桑切斯,他能做出这种菜品,我倒立拉……咳咳,倒立洗头。”那人发现在餐厅里说这种话有点不雅。
一位看起来像个老板的游客,递了张名片给墨辰。
“年轻人,我来自谢里登,我有几家餐厅,如果你愿意来的话,可以高薪聘请你。”
“别听他的,孩子,去纽约吧,去那里发展,我看好你!”
众人七嘴八舌的议论纷纷。
当食客们心满意足的准备离开时,忽然才发现这代菜品还没有上菜单。
“小伙子,这拔丝地瓜多少钱?”
老司机还没等墨辰开口,就先掏出了三张二十刀纸币放在桌上。
一共六十块小费,对于这种小餐馆来说,已经算是很高了。
还没等墨辰说话,苏珊就抢先说道:“新菜品,肯定不会太便宜啦,五十块一份。”
要知道,maya店里的一份鸡肉卷,也才五块钱。
这道菜卖五十块,苏珊觉得全靠墨辰的手艺支撑。
“哦,很好,这菜值得。”
众人也都表示认同这个价格,纷纷付钱。
收了钱后,苏珊狡黠的冲墨辰一笑:“怎么样,我很会赚钱吧?”
“呃,挺好的,挺好,你真聪明。”墨辰笑道。
到了晚上,两人在数钱的时候,苏珊惊愕的发现今天的营业额竟然翻了两倍!
一道拔丝地瓜,就比其他所有菜品加起来的收入还高!
她再次重新审视墨辰,觉得他在这店里当学徒,真是太浪费了。
“喂,孩子们,我们回来啦!”
“怎么样,今天有卖出东西吧?”
门外,胖老板夫妻俩走了进来。
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