第225章 KFC的炸酱面?
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这家伙生的满脸横肉,一开口就是社会人的语气。
颇有当年昆山龙哥的风范。
望着对面这两个白净的小年轻,虽然他忘了自己是怎么鬼使神差被找来的,却是全无惧色。
见他一副要打架的架势,墨辰和墨白都笑了。
“别紧张,我只是让你开个直播,告诉大家什么是真正的地道妈妈菜。”
驴道转了转眼珠。
“呦,合着二位是找我是合作啊,弄的这么神秘干嘛,合作好说呀,一口价。”
驴道伸出五根手指。
“五百?我满兜才三百!”墨白瞪大了眼睛。
牛道看傻子一样的看了看他:“小孩,真没见过世面,五万!”
“这么黑!你给人家拍个视频要五万?你怎么不去抢?”
牛道指了指墨辰。
“要说黑,你的这位哥哥才叫黑,你平时是不会翻墙上网吧?”
“翻什么墙?”墨白连手机都是老款的摩托罗拉,平时根本不上网。
驴道懒得跟这孩子扯,冲墨辰问:“怎么样,纽约的大厨,要我给你兄弟做推广,就是这个价。”
他又接着补充道:“不过你可别说我是恰饭,我向来是公平客观的,五万是店铺的推广费,不是封口费。”
墨辰笑了笑:“五万是吧?”
“对,咱还不划价儿。”驴道摇头晃脑的说道。
墨辰扭了下脖子:“小白,削他。”
“好呀!”
五分钟过后。
“拍吗?”墨辰问。
“拍拍拍,大哥,您说怎么拍就怎么拍,今儿我算是栽你们哥俩儿手里了。”驴道鼻青脸肿的说。
墨辰拍了拍驴道:“也不难为你,你摄影师没在,就做个直播吧,这顿打不让你白挨,饭钱我不收你了。”
“怎么样?我哥公道吧?”墨白晃了晃拳头。
“公道,太公道了!”驴道捂着腮帮子说。
墨辰把头转向墨白:“小白,夜宵吃炸酱面怎么样,我再给你做个拔丝地瓜。”
“嗯……还记得咱俩流落在京都的时候,一位阿姨给我们送的炸酱面,真香啊……”ωωw..net
“好,就吃炸酱面,你顺便再去隔壁KFC买份炸酱面来。”
听着他们的对话,驴道眼睛又转了转。
他看出来了,这位纽约回来的年轻小厨师,就是来找自己茬的。
自己现在完全可以直接溜掉,或者干脆报警,晾他们两个毛头小子也不敢造次。
但他心中有了新的想法。
既然已经来了,而且那小厨师是打算让他对比一下中西炸酱面,到底哪个地道。
那自己何不顺着他说,就算他做出来的是屎,自己也说好吃,那风评不就回来了吗?
不过KFC的炸酱面他也不能黑,毕竟拿了人家钱,自己可惹不起一个连锁巨头。
他想着今天多夸墨辰的老北京炸酱面,KFC的就只是顺带提一下,只要不黑,公司也找不到自己头上。
心中盘算着,驴道美滋滋的坐在店里,等待墨辰上菜。
制作炸酱面,菜码并不难,关键点在于炸酱和面条。
芹菜、黄瓜丝、豆芽、青豆、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜称为传统八样。
墨辰把新鲜的蔬菜切好,码进小碗端出去,此时驴道已经开启了直播。
他已经很久没开直播,上次KFC事件后,他删光了之前的所有视频。
一见到这个全网喊打的人,直播间立即涌入了无数人。
“哦去,这不是道哥么?”
“道哥,从地道里爬出来啦?”
“可以,有勇气,这种人竟然还敢出来直播。”
“建议封杀。”
脸皮城墙厚的驴道,根本不在乎评论怎么说。
他得意洋洋的把墨辰端来的菜码展示给大家。
“各位,您猜怎么着?”
“今儿我来奉天故宫,竟然遇到了正宗八旗子弟,做的一手炸酱面,那叫一个地道啊!”
说着,他单臂画了一个夸张的大圈,做了个点赞的手势。
“瞧瞧,您瞧瞧,这菜码,正宗皇城根儿底下的味啊!”
直播间里众人立刻开骂:
“放屁,菜码谁不会做,切菜谁不会,面呢?炸酱面呢?”
驴道心中暗叫糟糕,忘了自己是在直播,面还没做好呢。
他面不改色的说道:“各位,今儿我把话放这儿,这面,就是他皇上来了也得说地道,光是闻那味儿,咱就受不了了。”
墨辰在厨房无语的摇摇头,这种人真是美食界的祸害,真是拿起一张嘴,什么都能说。
他之所以忽然这么配合,肯定不仅是因为害怕被打,一定是他想明白了这样更符合自己的利益。
不过墨辰也不在乎。
虽然这里没有正宗的干黄酱,但他此时做面条的手艺,已经堪称无双。
从爷爷那里获得来的技能,再加上和老浅草多日的切磋。
单是做面条方面,墨辰有自信,吃过自己的面条,再吃那种半成品加防腐剂的所谓手擀面,脸上的表情是在直播时是骗不了人的。
先制作炸酱。
干黄酱、五花三层的猪肉。
炸酱的制作,黄酱一定要非常干,猪肉一定要多带一些五花。
五花肉要分成肥瘦两份分开切丁,这样可以做到肥肉肥而不腻,瘦肉香酥弹牙。
炒制好的猪肉丁,油水出来后,配合下入锅里的泄好的干黄酱,就会非常匀称。
表面一层淡淡的油花,但酱却一点也不稀。
这样一来,等到炸酱拌面的时候,酱料会浓稠的附着在面条上,吃起来非常过瘾。
面条的制作,更是墨辰擅长的事。
这款老北京炸酱面,因为煮好后要过水,吃的就是一个爽滑。
所以在和面时,墨辰使用的是蛋清水。
这也是一些餐厅大厨做出来的过水面,比家里的吃起来要爽滑的原因。
打两个鸡蛋,取出蛋黄,将蛋清打到微微发泡的程度,然后加入半斤清水。
搅拌好之后再加入高筋粉和面。
此时驴道还坐在店里得意的胡侃,要是他看见厨房正在和面的墨辰,恐怕又会再来一个单臂大回环。
醒好后的面,用擀面杖揉成面饼,铺成梯形叠在一起。
唰唰几刀,面条已经切好。
此时锅里的水已经烧开。
粗细均匀的手擀面切好,开水加入少许盐防止粘连。
下手擀面讲究快下快熟,下锅既出锅,既要保持面熟透,又要保证不粘在一起。
出锅后的面,用凉开水过三遍,韧性十足。
控好面条上的清水,和炸酱一起,端到了驴道面前。
“吃吧。”
虽然觉得给他吃有点浪费,但墨辰更想让观众们看到和KFC炸酱面的对比。
驴道自信的点点头。
看这面条的成色,他觉得这小厨师手艺应该不错,不过他也不能直接黑KFC。
一定要两个都尝一尝,然后重点评价小厨师的手擀面。
大家看他夸龙国面条,风评应该会好一些。
一口下去,他在努力控制自己的微表情,但已经有点绷不住了。
墨白适时的把KFC的炸酱面也推了过去:“再尝尝这个,还有没有妈妈的味道?”
驴道端起KFC炸酱面大吃了一口,本想着不说什么就把面放回去。
但一口下去,他一把扔掉了面碗,表情惊恐。
“卧槽,这是屎吧?”
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